Von Holderbeer / so wohl zeitig / zur Dorten= Füll.

Aus: Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19), Buch II-2 Kap. 1 Nr. 041

Originalrezept:

ZErquetsche und durchtreibe die Holderbeer / alsdann siede disen Safft mit Zucker / wenig Wein und Zimmet / und ein paar Nägelein / schön dick / mache sie an mit wenig Semmel= Brosen und Lemoni= Schelffen / fülle sie in die Dorten / und bestreue es mit Zucker.

Kategorisierung:

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Hauptzutaten: , , , , , ,

Transkription:

Helga Kraihamer

Zitierempfehlung:
Helga Kraihamer (Transkription): "Von Holderbeer / so wohl zeitig / zur Dorten= Füll.", in: Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19), Buch II-2 Kap. 1 Nr. 041,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=von-holderbeer-so-wohl-zeitig-zur-dorten-fuell (02.05.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Helga Kraihamer.


In folgendem Projekt erschlossen: TCS 37 (2017-2019)