Originalrezept:
man im anrichten/ grün Peterlin zulegen : Oder man stoße Meer-Rättich und vermischt solchen mit ein wenig Essig und Fleisch-Brühe und gießts darüber.
Kategorisierung:
Fleisch & Geflügel:Hauptzutaten: Essig, Fleischbrühe, Kren (Meerrettich), Petersilienkraut, Rindfleisch (gekocht)
Transkription:
Julian Bernauer
Zitierempfehlung:
Julian Bernauer (Transkription): "Uber wolgekocht Rindfleisch pflegt", in: Koch-Buch für Geistliche (1672), 0002.,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=uber-wolgekocht-rindfleisch-pflegt (07.05.2024).
Datenbankeintrag erstellt von Julian Bernauer.