Tauben mit Habergrütz.

Aus: Die wol unterwiesene Köchinn (1697), Teil 2, Absatz 04, Kapitel 02, Nr. 6

Originalrezept:

Nim Wasser / thue eine Hand voll Habergrütz hinein / laß sie ein wenig kochen / denn kläre sie ab / und lege die Tauben / wenn sie zuvor ein wenig gekochet / hinein / thue hinzu lange Rosinen / Petersilien= [S. 208] wurtzeln / Butter / Pfeffer / Ingwer / Muskatenblumen und Salz / laß es vollends gahr kochen / und richte es an.

Kategorisierung:

:

Hauptzutaten: , , , , , , , , ,

Transkription:

Andrea Sobieszek

Zitierempfehlung:
Andrea Sobieszek (Transkription): "Tauben mit Habergrütz.", in: Die wol unterwiesene Köchinn (1697), Teil 2, Absatz 04, Kapitel 02, Nr. 6,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=tauben-mit-habergruetz (17.05.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Andrea Sobieszek.