Originalrezept:
1 Rohrhuhn mit Wurzeln und Wasser wie Fleisch gekocht, wird herausgenommen, wenn es weich ist, mit der Suppe eine gelbe Butter‐Einbrenn aufgegossen, gut versotten, und mit gebackenen Erdäpfelknödeln angerichtet.
Kategorisierung:
Suppen:Hauptzutaten: Blässhuhn, Buttereinbrenn, Kartoffelknödel, Wasser, Wurzelwerk
Transkription:
Andrea Sobieszek
Zitierempfehlung:
Andrea Sobieszek (Transkription): "Suppe von Rohrhühnern.", in: Die süddeutsche Küche (1858), S.067/2,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=suppe-von-rohrhuehnern (05.10.2024).
Datenbankeintrag erstellt von Andrea Sobieszek.
In folgendem Projekt erschlossen: ATCZ kulinarisch (2022)