Stachelbeeren in Zucker.

Aus: Österreichische Mehlspeisenküche (1914), 386

Originalrezept:

Man schneidet von den Beeren Stiele und Butzen ab und wäscht sie. 375 g Zucker werden mit 6 Löffel Wasser geläutert, bis er spinnt. Dann gibt man 500 g schöne, reife, jedoch nicht zu weiche Stachelbeeren hinein, läßt sie 10 Minuten kochen, nimmt sie heraus, läßt den Saft noch dick einkochen und füllt sie warm in Gläser.

Kategorisierung:

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Hauptzutaten: , ,

Transkription:

Julian Bernauer

Zitierempfehlung:
Julian Bernauer (Transkription): "Stachelbeeren in Zucker.", in: Österreichische Mehlspeisenküche (1914), 386,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=stachelbeeren-in-zucker (05.05.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Julian Bernauer.


In folgendem Projekt erschlossen: ATCZ kulinarisch (2022)