Schwammsuppe mit Gerste.

Aus: Die süddeutsche Küche (1858), S.069/1

Originalrezept:

Man kocht eine starke Hand voll getrocknete Schwämme, seiht sie ab, schneidet sie fein zusammen, gibt sie in eine lichte Einbrenn mit Petersilie und gießt diese mit 4 Loth, in Wasser mit etwas Butter, gekochter Gerste an.

Kategorisierung:

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Hauptzutaten: , , , , ,

Transkription:

Andrea Sobieszek

Zitierempfehlung:
Andrea Sobieszek (Transkription): "Schwammsuppe mit Gerste.", in: Die süddeutsche Küche (1858), S.069/1,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=schwammsuppe-mit-gerste (03.05.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Andrea Sobieszek.


In folgendem Projekt erschlossen: ATCZ kulinarisch (2022)