Originalrezept:
Prenez du laict bien frais, & le faites boüillir, assaisonné de sel & de sucre; estant prest à bouillir, délayez sept iaunes d’œufs pour vn grand plat, & pour vn pe- tit à proportion, mettez les dans vostre laict, & le remuez bien en faisant son bouillon; prenez biscuit ou pain, & en faites vostre potage, que vous seruirez sucré.
Übersetzung:
Milchsuppe mit Eidottern.
Transkription:
Andrea Sobieszek
Zitierempfehlung:
Andrea Sobieszek (Transkription): "Potage de laict aux iaunes d’œufs.", in: Le cuisinier françois (1651), S. 157, Kap. 11, Nr. 22,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=potage-de-laict-aux-iaunes-doeufs (22.05.2024).
Datenbankeintrag erstellt von Andrea Sobieszek.