Originalrezept:

Nimb derselb_en ker_n 7. od^er 8. l. zu ein / ainen Bouch: d´aqa wasche sie Sauber / aus thue sie im mersch^er zerstosße_n, / aber nit druckh_en sond^er_n schütte ein wenig / wasßer zue, treibe sie hernach durch / ein Subtiles Sib in die schüsßl, nimb / darzu ein wenig Pameränz_en wasßer – / vnd mit dem zckher – Conserva / laß kalt werd_en od^er gfrühr_n nimb / auch 2. tropfe_n quinta essenz aber / zue durch daß hartuech gesug_en damit / die fette hang_en bleibt. wan ichs aber / geschölter kann hab_en so ist es besßer. /

Übersetzung:

Pistazienwasser

Transkription:

Simon Edlmayr, Martina Rauchenzauner

Zitierempfehlung:
Simon Edlmayr, Martina Rauchenzauner (Transkription): "Pistagi Wasßer", in: Limonadenkochbuch (17xx), Nr. 19,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=pistagi-wassser (15.05.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Marlene Ernst.