Pischinger Torte.

Aus: Österreichische Mehlspeisenküche (1914), 215

Herkunftsbezeichnung(en): Karlsbader Oblaten (Karlovy Vary)

Originalrezept:

80 g frische Butter, 80 g gestoßener Zucker, 2 gekochte Eidotter und 50 g im Rohr erweichte Schokolade werden gut miteinander vermengt. Diese Fülle streicht man zwischen 5 Karlsbader oder Marienbader Oblaten, die man auch teilen kann, und überzieht die Torte mit folgender Schokoladeglasur: 40 g Schokolade werden im Rohr erweicht. Inzwischen kocht man 60 g Zucker mit 3 Eßlöffel Wasser, bis er dicke Tropfen wirft, vermengt alles gut, gibt ein nußgroßes Stück Butter hinzu und verwendet die Glasur noch warm.

Kategorisierung:

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Hauptzutaten: , , , , ,

Transkription:

Julian Bernauer

Zitierempfehlung:
Julian Bernauer (Transkription): "Pischinger Torte.", in: Österreichische Mehlspeisenküche (1914), 215,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=pischinger-torte (11.05.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Julian Bernauer.


In folgendem Projekt erschlossen: ATCZ kulinarisch (2022)