[Ohren vnd Gurgel vom Hirschen.]

Aus: Ein new Kochbuch (1581), Kapitel 02, Teil 01, Nr. 03

Originalrezept:

Nimm die Ohren vom Hirsch / setz sie zu / vnnd laß sie gar an die statt sieden mit Wasser / vnd wenn sie gesotten / so butz sie auß / du kanst es eynmachen in einem schwartzen oder gelben Pfeffer / oder säurlich weiß mit Limonien. Nimm die Hirschen Gurgel auch darzu / so wirt es desto besser und wolgeschmacker.

Kategorisierung:

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Hauptzutaten: , , ,

Transkription:

Magdalena Bogenhuber

Zitierempfehlung:
Magdalena Bogenhuber (Transkription): "[Ohren vnd Gurgel vom Hirschen.]", in: Ein new Kochbuch (1581), Kapitel 02, Teil 01, Nr. 03,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=ohren-vnd-gurgel-vom-hirschen (05.05.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Magdalena Bogenhuber.


In folgendem Projekt erschlossen: TCS 37 (2017-2019)