Originalrezept:
NImm durchgetriebene Kütten / die auf obige Weiß gekochet / und nicht zu feucht seyn / gib den Geruch mit eingemachten Citronen= und Lemoni= Schaalen / und rühre darunter wohl Zucker / mit ein wenig Eyer= Fäum / wenig guten dicken Ram / und schöne Semmel= Brosen; gibs in eine Dorten / von feinem dünnen Taig / ohne Ausschnitt / so ist es gut. Und dem es beliebt / der kan auch klein= geriebene Mandel darunter nehmen.
Kategorisierung:
Kuchen & Torten:Hauptzutaten: Eischnee, Limonenschalen, Mandeln (gerieben), Quitten, Rahm (Sahne, Obers), Semmelbrösel, Zitronenschalen (Zesten), Zucker
Transkription:
Arabella Hirner
Zitierempfehlung:
Arabella Hirner (Transkription): "Noch anderst.", in: Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19), Buch II-2 Kap. 1 Nr. 005,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=noch-anderst (04.05.2024).
Datenbankeintrag erstellt von Lukas Fallwickl.
In folgendem Projekt erschlossen: TCS 37 (2017-2019)