Originalrezept:
140 g Butter, 80 g Zucker, 210 g Mehl werden abgebröselt und mit dem Saft einer Zitrone, etwas abgeriebener Schale, 3 Eidottern und etwas Backpulver, Marke „Treff“, zu einem Teig gemacht. Derselbe kann sofort verwendet werden. Ist auch sehr gut mit Marmeladenschaum.
Kategorisierung:
Brot & Gebäck:Hauptzutaten: Backpulver, Butter, Dotter (Eigelb), Mehl, Zitronensaft, Zitronenschale (Abrieb), Zucker
Transkription:
Julian Bernauer
Zitierempfehlung:
Julian Bernauer (Transkription): "Mürber Bröselteig.", in: Österreichische Mehlspeisenküche (1914), 176,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=muerber-broeselteig (17.05.2024).
Datenbankeintrag erstellt von Julian Bernauer.
In folgendem Projekt erschlossen: ATCZ kulinarisch (2022)