[Mürbe Teige zu Schneeballen, Polsterzipfel u. dgl.] Nr. II.

Aus: Die süddeutsche Küche (1858), S.036/3b

Originalrezept:

¼ Pfund Mehl, 4 Loth Butter, 3 Dotter, etwas Obers und Salz. Wenn der Teig zusammengemacht ist, wird er ausgetrieben, zusammengelegt und zugedeckt. Nach ¼ Stunde rasten treibt man ihn aus, legt ihn wieder zusammen, und wenn er wieder eine Weile gerastet hat, wird er weiter verwendet.

Kategorisierung:

:

Hauptzutaten: , , , ,

Transkription:

Julian Bernauer

Zitierempfehlung:
Julian Bernauer (Transkription): "[Mürbe Teige zu Schneeballen, Polsterzipfel u. dgl.] Nr. II.", in: Die süddeutsche Küche (1858), S.036/3b,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=muerbe-teige-zu-schneeballen-polsterzipfel-u-dgl-nr-ii (18.05.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Julian Bernauer.


In folgendem Projekt erschlossen: ATCZ kulinarisch (2022)