Originalrezept:
Von 1 Ei oder 3 Dottern Nudelteig, treibt man nicht zu fein aus, schneidet die Nudeln dicker als zur Suppe, oder kurz gestutzt, und kocht sie in 3 Seidel siedender Milch. Wenn man sie gut machen will, kann man etwas Butter und Zucker mitkochen lassen und sie mit Schmaunckerln garniren.
Transkription:
Arabella Hirner
Zitierempfehlung:
Arabella Hirner (Transkription): "Milch-Nudeln.", in: Die süddeutsche Küche (1858), S.181/5a,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=milch-nudeln (30.04.2024).
Datenbankeintrag erstellt von Arabella Hirner.
In folgendem Projekt erschlossen: ATCZ kulinarisch (2022)