Marillen‐Auflauf.

Aus: Die süddeutsche Küche (1858), S.210/5a

Originalrezept:

6 Marillen mit Zucker und etwas Wasser gekocht und passirt, rührt man mit 4 Loth Zucker, 4 Dottern, gibt die 4 Klar als Schnee und 1 Löffel Mehl dazu, siedet es in Dunst und bestreut es stark mit Zucker, wenn es gestürzt ist.

Kategorisierung:

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Hauptzutaten: , , , , ,

Transkription:

Arabella Hirner

Zitierempfehlung:
Arabella Hirner (Transkription): "Marillen‐Auflauf.", in: Die süddeutsche Küche (1858), S.210/5a,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=marillen%e2%80%90auflauf (28.04.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Arabella Hirner.


In folgendem Projekt erschlossen: ATCZ kulinarisch (2022)