Mandel Schotten in der Milch

Aus: Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19), Buch IIII-2 Kap. 9 Nr. 08

Originalrezept:

Stos abgezogne Mandeln auf das allerkleinist / gieß immer Rosen=Wasser zu / thue die Mandeln in ein meßinge / oder wol verzinnte kupfferne Pfann / gieß Wasser / so mit Hausen=Blattern gestärckt ist / daran / und wol zuckert / mit süssen Ram / laß ein wenig sieden / und kalt werden / gieß in unterschiedliche Mödel.

NB. In dem II. Theil / 2. Buch der Bacherey / zu End der eingemachten Früchten / seynd beschrieben die gefärbte und die weisse Sultzen / auch von Mandeln / an Fast= und Fleisch=Tägen.

Übersetzung:

Mandelschotten in Milch

Kategorisierung:

:

Hauptzutaten: , , , , ,

Transkription:

Marlene Ernst

Zitierempfehlung:
Marlene Ernst (Transkription): "Mandel Schotten in der Milch", in: Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19), Buch IIII-2 Kap. 9 Nr. 08,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=mandel-schotten-in-der-milch (08.05.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Marlene Ernst.


In folgendem Projekt erschlossen: TCS 37 (2017-2019)