[Lamms‐ und Kalbslunge.] Sauer eingemacht.

Aus: Die süddeutsche Küche (1858), S.140/2b

Originalrezept:

In braune Einbrenn, mit Zwiebel, gibt man die nudelartig geschnittene Lunge, vergießt sie mit Suppe und etwas Essig und würzt sie mit Salz, Thymian und Neugewürz.

Kategorisierung:

:

Hauptzutaten: , , , , , , ,

Transkription:

Julian Bernauer

Zitierempfehlung:
Julian Bernauer (Transkription): "[Lamms‐ und Kalbslunge.] Sauer eingemacht.", in: Die süddeutsche Küche (1858), S.140/2b,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=lamms%e2%80%90-und-kalbslunge-sauer-eingemacht (30.04.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Julian Bernauer.


In folgendem Projekt erschlossen: ATCZ kulinarisch (2022)