Originalrezept:
KRebs in wol gesaltzen Wasser / mit | Kümmel / oder auch mit zertruckten wenigen Knoblauch / und andern guten klein= gehackten Kräutlein / heiß abgesotten / und vor dem Anrichten abgesiehen / mit wenig Pfeffer / Imber / Muscatnuß und Butter / oder wenig Oel herüber geschwungen / und also warmer angericht / mit abgezopfften grünen Petersil= Kräutlein bestreut / zu Tisch geben.
Kategorisierung:
Fisch & Schalen- und Krustentiere:Hauptzutaten: Butter, Ingwer, Knoblauch, Kräuter, Krebse, Kümmel, Muskatnuss, Petersilie, Pfeffer, Salz, Wasser
Transkription:
Andrea Sobieszek
Zitierempfehlung:
Andrea Sobieszek (Transkription): "Krebs heiß abgesotten.", in: Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19), Buch IIII-1 Kap. 09 Nr. 019,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=krebs-heiss-abgesotten (17.05.2024).
Datenbankeintrag erstellt von Andrea Sobieszek.
In folgendem Projekt erschlossen: TCS 37 (2017-2019)