Originalrezept:
Man füllt es in die mit Krebsbutter ausgeschmierten Wandeln, und stürzt sie, gebacken oder in Dunst gesotten.
Kategorisierung:
Fisch & Schalen- und Krustentiere:Hauptzutaten: Dotter (Eigelb), Eischnee, Krebsbutter, Krebsfleisch, Rahm (Sahne, Obers), Salz, Semmelbrösel
Transkription:
Julian Bernauer
Zitierempfehlung:
Julian Bernauer (Transkription): "[Krebs‐Wandel.] Oder:", in: Die süddeutsche Küche (1858), S.145/2b,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=krebs%e2%80%90wandel-oder (05.05.2024).
Datenbankeintrag erstellt von Julian Bernauer.
In folgendem Projekt erschlossen: ATCZ kulinarisch (2022)