Originalrezept:
Werden ganz den Erdapfelröstern gleich bereitet, die Kastanien gebraten, gestoßen und passirt, dann mit dem Übrigen gleich im Gewichte genommen.
Anmerkung:
siehe S.237/4: Erdäpfel‐Röster.
Kategorisierung:
Brot & Gebäck:Hauptzutaten: Butter, Dotter (Eigelb), Eier, Kastanien, Limonenaroma, Mehl, Salz, Zucker
Transkription:
Julian Bernauer
Zitierempfehlung:
Julian Bernauer (Transkription): "Kastanien‐Röster.", in: Die süddeutsche Küche (1858), S.237/5,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=kastanien%e2%80%90roester (16.05.2024).
Datenbankeintrag erstellt von Julian Bernauer.
In folgendem Projekt erschlossen: ATCZ kulinarisch (2022)