[Kalte Crême.] Himbeer‐ oder Erdbeeren‐Crême.

Aus: Die süddeutsche Küche (1858), S.273/1f

Originalrezept:

Man macht eine Crême von ½ Seidel Obers, 4 Dottern und 4 Loth Zucker, dann gibt man beim Auskühlen den ausgepreßten Saft von frischen Himbeeren (½ Seidel) dazu, und endlich den Schaum von ½ Seidel Obers.
In die Schüssel angerichtet, stellt man es auf Eis.

Kategorisierung:

:

Hauptzutaten: , , , ,

Transkription:

Julian Bernauer

Zitierempfehlung:
Julian Bernauer (Transkription): "[Kalte Crême.] Himbeer‐ oder Erdbeeren‐Crême.", in: Die süddeutsche Küche (1858), S.273/1f,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=kalte-creme-himbeer%e2%80%90-oder-erdbeeren%e2%80%90creme (18.05.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Julian Bernauer.


In folgendem Projekt erschlossen: ATCZ kulinarisch (2022)