Originalrezept:
Holderblüt brich in gut siedend Milch / ein gut theil / laß sieden / treibs durch ein Thuch / mache einen harten Teig von Eyern / welge dünne bletter darauß / schneid den Teig klein in würmlins weiß / thu sie in die siedend Milch / saltz vnnd machs ab mit But= tern.
Kategorisierung:
Süßspeisen:Hauptzutaten: Butter, Eier, Hollerblüte (Holunderblüte), Mehl, Milch, Salz
Transkription:
Andrea Sobieszek
Zitierempfehlung:
Andrea Sobieszek (Transkription): "Holdermuß zumachen.", in: Kunst und Wunderbüchlein (1631), Kapitel 02, S. 51,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=holdermuss-zumachen (17.05.2024).
Datenbankeintrag erstellt von Andrea Sobieszek.