Hötscherbötsch auf ein semmel schnidl zu machen

Aus: Kochbuch der Maria Euphrosina Khumperger (1735), Nr. 205

Originalrezept:

Nim außgeleste* Hötscherbötschen*, thue es in / ein rein*, gieß* ein wasßer dran, thue // (60v) zuckher* drein, Laß sieden*, hernach reste* / semmel* schnidl*, im Butter* oder schmalz*, / thues darauf anrichten*, auf die schnidl* ist / guet. /

Übersetzung:

Hagebutenmus auf Semmelschnitten

Kategorisierung:

:

Hauptzutaten: , , , ,

Transkription:

Lothar Kolmer, Franziska Kolmer

Zitierempfehlung:
Lothar Kolmer, Franziska Kolmer (Transkription): "Hötscherbötsch auf ein semmel schnidl zu machen", in: Kochbuch der Maria Euphrosina Khumperger (1735), Nr. 205,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=hoetscherboetsch-auf-ein-semmel-schnidl-zu-machen (09.05.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Marlene Ernst.