Originalrezept:
Man gibt auch Knoblauch und Essig dazu und statt Krän, Senf in besonderer Schale.
Kategorisierung:
Fleisch & Geflügel:Hauptzutaten: Essig, Knoblauch, Kümmel, Salz, Schweinefleisch, Senf, Suppe, Thymian, Wurzelgemüse
Transkription:
Julian Bernauer
Zitierempfehlung:
Julian Bernauer (Transkription): "[Heißabgesottenes Fleisch. Frisches Schweinfleisch.] Oder", in: Die süddeutsche Küche (1858), S.121/4h,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=heissabgesottenes-fleisch-frisches-schweinfleisch-oder (13.05.2024).
Datenbankeintrag erstellt von Julian Bernauer.
In folgendem Projekt erschlossen: ATCZ kulinarisch (2022)