Warme Knödelpasteten zu richten.

Aus: Ein new Kochbuch (1581), Kapitel 01, Teil 05, Nr. 20

Originalrezept:

Nimm Fleisch / vnd hacks mit Speck / oder mit Rindtfeißt / mach es ab mit Eyerdottern / vnd magst es weiß lassen / oder gelb machen / Vnd wenn du die Pasteten auffschneidest vnd anrichtest / so mach ein saure Brüh mit einem Eyerdotter / so wirdt es gut vnnd lieblich.

Kategorisierung:

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Hauptzutaten: , ,

Transkription:

Waltraud Ernst

Zitierempfehlung:
Waltraud Ernst (Transkription): "Warme Knödelpasteten zu richten.", in: Ein new Kochbuch (1581), Kapitel 01, Teil 05, Nr. 20,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=hammel-knoedelpasteten (17.05.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Waltraud Ernst.


In folgendem Projekt erschlossen: TCS 37 (2017-2019)