Originalrezept:
len/ vnd nimt man die größte auß/man mags auch in Pasteten einmachen/wie die Grundelen.
Anmerkung:
siehe 0469.
Kategorisierung:
Fisch & Schalen- und Krustentiere:Hauptzutaten: Koppe (Fisch), Mehl, Salz, Schmalz
Transkription:
Julian Bernauer
Zitierempfehlung:
Julian Bernauer (Transkription): "Groppen werden gebachen wie Grunde=", in: Koch-Buch für Geistliche (1672), 0473.,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=groppen-werden-gebachen-wie-grunde (16.05.2024).
Datenbankeintrag erstellt von Julian Bernauer.