Gefilte Hiener einzumachen

Aus: Kochbuch der Maria Euphrosina Khumperger (1735), Nr. 063

Originalrezept:

Nimb sauber gebuzte* Hienner, ybersiede* sie, / halb, hernach schneit* die gurgl*, khurz ab, due / Khrebß Schwaifl*, darundter, thues in ein Rein*, / gewierz*, schitte* siesen* Rämb* darauf vnd laß / also sieden*. /

Übersetzung:

Gefüllte Hühner

Kategorisierung:

:

Hauptzutaten: , , ,

Transkription:

Lothar Kolmer, Franziska Kolmer

Zitierempfehlung:
Lothar Kolmer, Franziska Kolmer (Transkription): "Gefilte Hiener einzumachen", in: Kochbuch der Maria Euphrosina Khumperger (1735), Nr. 063,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=gefilte-hiener-einzumachen (07.05.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Marlene Ernst.