Originalrezept:

Siedt* ayr* gar hart, schölls* schneidte* es in d^er / mitte_n von einand^er, thue de_n doter* herauß, / d^aß d^aß weisße schen bleibt, hackh* die doter*, thue es / in ein schüsßel*, leg* gewirzt* daran, schlag ein / roches* ayr* in die doter*, salz, und fihls* ein, bach* / es in schmalz*, zerschlage ein ayr*, thue die / gefihlte_n* ayr* darin umkhere_n*, bach* es schen, /

Übersetzung:

Gefüllte Eier

Transkription:

Lothar Kolmer, Franziska Kolmer

Zitierempfehlung:
Lothar Kolmer, Franziska Kolmer (Transkription): "Gefihlte ayr zumachen", in: Kochbuch der Maria Euphrosina Khumperger (1735), Nr. 258,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=gefihlte-ayr-zumachen (05.05.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Marlene Ernst.