[Gebratene Fische. Hecht.] Oder: [III]

Aus: Die süddeutsche Küche (1858), S.166/1j

Originalrezept:

4 fingerbreite Stücke von einem 2 bis 3 Pfund schweren Fisch gibt man nebst Zwiebel, Petersilie, Sardellen und Limonieschalen, alles fein geschnitten, zu saurem Rahm und ¼ Pfund heißgemachter Butter, und dünstet sie dann zugedeckt.

Kategorisierung:

:

Hauptzutaten: , , , , , ,

Transkription:

Julian Bernauer

Zitierempfehlung:
Julian Bernauer (Transkription): "[Gebratene Fische. Hecht.] Oder: [III]", in: Die süddeutsche Küche (1858), S.166/1j,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=gebratene-fische-hecht-oder-iii (04.05.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Julian Bernauer.


In folgendem Projekt erschlossen: ATCZ kulinarisch (2022)