Gebraten oder gebachen Forellen.

Aus: Koch-Buch für Geistliche (1672), 0408.

Originalrezept:

Forellen werden auch wie die Karpffen auff dem Rost sitlich gebraten/ vnd soll man alsdann so selbige außgenommen/nicht mehr wäschen/ sondern gleich mit Pfeffer vnd Salz geriben vnd mit Salbey gefüllt/auff den Rost legen vnd bestreichen/wie bey den Karpffen gemeldet/ Num. 368.

Kategorisierung:

:

Hauptzutaten: , , ,

Transkription:

Julian Bernauer

Zitierempfehlung:
Julian Bernauer (Transkription): "Gebraten oder gebachen Forellen.", in: Koch-Buch für Geistliche (1672), 0408.,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=gebraten-oder-gebachen-forellen (01.05.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Julian Bernauer.