Originalrezept:
Man füllt Fischfarce in Fridatten, rollt sie zu Würstchen, schneidet sie einige Male ab, dreht sie in Ei und Bröseln und bäckt sie in Schmalz.
Kategorisierung:
Pasteten & Würste:Hauptzutaten: Eier, Fischfarce, Fritatten, Schmalz, Semmelbrösel
Transkription:
Julian Bernauer
Zitierempfehlung:
Julian Bernauer (Transkription): "[Gebackene Würstchen.] Oder:", in: Die süddeutsche Küche (1858), S.177/5b,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=gebackene-wuerstchen-oder (08.05.2024).
Datenbankeintrag erstellt von Julian Bernauer.
In folgendem Projekt erschlossen: ATCZ kulinarisch (2022)