Originalrezept:
Zu 1 Seidel Obers, 3 bis 5 Dotter, 2 Loth Zucker mit Geruch.
Kategorisierung:
Süßspeisen:Hauptzutaten: Aroma (Geschmacksstoff), Dotter (Eigelb), Rahm (Sahne, Obers), Zucker
Transkription:
Julian Bernauer
Zitierempfehlung:
Julian Bernauer (Transkription): "Für Ueberguß.", in: Die süddeutsche Küche (1858), S.035/1,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=fuer-ueberguss (05.05.2024).
Datenbankeintrag erstellt von Julian Bernauer.
In folgendem Projekt erschlossen: ATCZ kulinarisch (2022)