Frisch gesottene Stirl

Aus: Bewehrtes Koch-Buch (1759), N. 107

Originalrezept:

Diese werden gesotten wie der Hausen*, aber nicht so lang, mit frischem Essig abgeschrökt.

Anmerkung:

*siehe N. 104. Frisch gesottene Hausen

Kategorisierung:

:

Hauptzutaten: , , , , ,

Transkription:

Julian Bernauer

Zitierempfehlung:
Julian Bernauer (Transkription): "Frisch gesottene Stirl", in: Bewehrtes Koch-Buch (1759), N. 107,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=frisch-gesottene-stirl (02.05.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Julian Bernauer.


In folgendem Projekt erschlossen: ATCZ kulinarisch (2022)