Eingemachte Ruthen.

Aus: Kochbuch des Carolus Robekh (1679), 294

Originalrezept:

Thue die rutten auf, vnd salz es ein, streich das salz gar schen ab, thues / in ein Reindl, geuß Arbes brüe, vnd ein wenig Wein dran, Puter / vnd Mußcatblüe, dëkhs Zue, laß gar schen ein sieden, so ists bereith. /

Übersetzung:

Rutten in Erbsenbrühe gekocht

Kategorisierung:

:

Hauptzutaten: , , , , ,

Transkription:

Simone Kempinger, Klaudia Kardum

Zitierempfehlung:
Simone Kempinger, Klaudia Kardum (Transkription): "Eingemachte Ruthen.", in: Kochbuch des Carolus Robekh (1679), 294,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=eingemachte-ruthen (27.04.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Magdalena Bogenhuber.