Originalrezept:
Du magst sie auch wol eynmachen mit Butter vnd Erbsbrüh / vnd mit grünen wolschmeckenden Kräutern fein säuerlich / ein wenig gestossenen Ingwer darein thun / laszmiteinander sieden / vnd versaltz es nicht / so wirt es gut vnd auch wolgeschmack.
Kategorisierung:
Fisch & Schalen- und Krustentiere:Hauptzutaten: Butter, Erbsenbrühe, Fisch, Ingwer, Ingwer (gemahlen), Kräuter, Kräuter (frisch), Meergrillen (Gambarn), Salz
Transkription:
Marlies Berger
Zitierempfehlung:
Marlies Berger (Transkription): "[Eingemachte Meergrillen oder Gambarn]", in: Ein new Kochbuch (1581), Kapitel 04, Teil 46, Nr. 02,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=eingemachte-meergrillen-oder-gambarn (02.05.2024).
Datenbankeintrag erstellt von Marlies Berger.
In folgendem Projekt erschlossen: TCS 37 (2017-2019)