[Einfach eingebrannte Gemüse.] Sauerkraut.

Aus: Die süddeutsche Küche (1858), S.082/5j

Originalrezept:

Sauerkraut wird mit wenig Wasser gekocht, dieses kann sich gegen Ende ganz einsieden. Dann gibt man es in Einbrenn von Schmalz oder gehackten Speck.

Kategorisierung:

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Hauptzutaten: , , ,

Transkription:

Andrea Sobieszek

Zitierempfehlung:
Andrea Sobieszek (Transkription): "[Einfach eingebrannte Gemüse.] Sauerkraut.", in: Die süddeutsche Küche (1858), S.082/5j,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=einfach-eingebrannte-gemuese-sauerkraut (05.05.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Andrea Sobieszek.


In folgendem Projekt erschlossen: ATCZ kulinarisch (2022)