Originalrezept:
NEhmet gute gerechte Geißmilch / stosst Pistazien= Nüßlein mit einen Weinbeerlein= Wasser ab / zwingts hernach durch ein reines Tüchlein / giesst selbige unter die Geißmilch / macht sie geschwind siedend / und rühret ohne aufhören / so lang solche siedet / zertreibt auch / von ein oder zweyen lind= gesottenen Eyern / die Dottern / rührt selbige mit der siedenden Suppen an / zuckerts / und richtets über schön gelb gebähtes Semmel= Brod.
Kategorisierung:
Süßspeisen:Hauptzutaten: Brot (gebäht), Dotter (Eigelb), Pistazien, Wasser, Weinbeeren, Ziegenmilch, Zucker
Transkription:
Juliane Wiemerslage
Zitierempfehlung:
Juliane Wiemerslage (Transkription): "Eine kräfftige Geißmilch= Suppe für Schwindsüchtige.", in: Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch (1691), Teil 01, Nr. 035,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=eine-kraefftige-geissmilch-suppe-fuer-schwindsuechtige (02.05.2024).
Datenbankeintrag erstellt von Juliane Wiemerslage.
In folgendem Projekt erschlossen: TCS 37 (2017-2019)