Eine Brüe auf eine andere Art.

Aus: Die wol unterwiesene Köchinn (1697), Teil 2, Absatz 03, Nr. 083

Originalrezept:

Nehmet ein halb Nößel Verjus, und sechs Spanische Plätzen / lasset es miteinander weichen / denn thut darzu Nägelken / etzliche stükklichen Zimmet / Muskatenblumen. Das Gewürtz muß gröblich gestoßen sein / eine Hand voll Zukker / ein stükk Butter / oder Bratenfett / rühret es untereinander / und lasset es durchkochen / so ist es gut. Diese Brühe ist auch gut über Caninichen.

Kategorisierung:

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Hauptzutaten: , , , , ,

Transkription:

Magdalena Bogenhuber

Zitierempfehlung:
Magdalena Bogenhuber (Transkription): "Eine Brüe auf eine andere Art.", in: Die wol unterwiesene Köchinn (1697), Teil 2, Absatz 03, Nr. 083,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=eine-bruee-auf-eine-andere-art (21.05.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Magdalena Bogenhuber.