Ein eingebicktes Kalb= oder Lamms= Fleisch / in einer süssen Brüh.

Aus: Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch (1691), Teil 09, Nr. 122

Originalrezept:

Bähet ein weisses Brot / last es im Wein sieden / zwingets durch / zuckerts / streuet Trisanet darauf / lassets mit Wein sieden / und gilbt es ein wenig mit Saffran; richtets dann an / belegt und bestreuet es mit Plätzen oder Scheiben / und klein= geschnittenen Schelffen von Citronen / und traget es zu Tisch

Kategorisierung:

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Hauptzutaten: , , , , , , , ,

Transkription:

Lukas Fallwickl

Zitierempfehlung:
Lukas Fallwickl (Transkription): "Ein eingebicktes Kalb= oder Lamms= Fleisch / in einer süssen Brüh.", in: Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch (1691), Teil 09, Nr. 122,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=ein-eingebicktes-kalb-oder-lamms-fleisch-in-einer-suessen-brueh (02.05.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Lukas Fallwickl.


In folgendem Projekt erschlossen: TCS 37 (2017-2019)