Ein aufgelofenes Mues zu machen.

Aus: Koch=Buch von Verschiedenen Speisen (1789), Nr. 084

Originalrezept:

Nimm ein Latwergen von was für Früchten was man / will ¼ lb, treib es in einen Weidling ab, daß es ganz / glatt wird, trucken von 2 Lemoni den Saft daran, / und die Schöllen klein gewürflet geschnitten, //(37v) auch darein, hernach nihm von den neugelegten / Eyern die Klar heraus allzeit von 2 Eyern, die / klar abgeklopft, darein gerührt, und solang bis / es genurg ist, hernach schmirb ein Schisl und den / Ring mit Butter mach einen rockernen Taig um / den Ring, daß es nicht ausrint, zuckers nach Belie„ / ben.

 

Kategorisierung:

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Hauptzutaten: , , , , , ,

Transkription:

Magdalena Bogenhuber

Zitierempfehlung:
Magdalena Bogenhuber (Transkription): "Ein aufgelofenes Mues zu machen.", in: Koch=Buch von Verschiedenen Speisen (1789), Nr. 084,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=ein-aufgelofenes-mues-zu-machen (29.04.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Magdalena Bogenhuber.