Die Ayr Wirstl Zu machen

Aus: Das Kochbuch der Ursulinen (1716), Nr. 334

Originalrezept:

Nimb Ayr vnnd siess obers* sprigl* alles / vnndereinander ab salz vnnd Gilbs* ein / wenig, thue Zimet* vnnd Weinberl* / Darein fils* in die Därmbel* nit Gar / Zuuill lass es sieten* wie andre wirst* / hernach schmierb* ein schissl* mit Putter, / vnnd schneidt auß den würsten* stückhlen*, / richts auf die schissl vnd Gies* ein / Fleisch brie* Daran, lass es auf einen / Gliedl* Preglen*, so ist es Recht. // (ve 165)

Übersetzung:

Eierwürstel

Kategorisierung:

:

Hauptzutaten: , , , , , , , ,

Transkription:

Barbara Morino

Zitierempfehlung:
Barbara Morino (Transkription): "Die Ayr Wirstl Zu machen", in: Das Kochbuch der Ursulinen (1716), Nr. 334,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=die-ayr-wirstl-zu-machen-2 (27.04.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Marlene Ernst.