Das Butter mues zu machen.

Aus: Koch=Buch von Verschiedenen Speisen (1789), Nr. 074

Originalrezept:

Nim 1 lb Butter, treib in ab, und nihm von 36 Eyern / den Dotter, rühr es nach und nach darein, und zu„ / kers, rühr auch von 2 oder 3 Lemoni den Saft und / von einen die Schöllen klein gewürflet geschnit„ / ten, darein, wann du ein Stund gerührt hast so sch / schmirb ein Schisl und den Ring mit Butter, bach / es fein kühl also ist es recht treflich gut. //(35r)

Kategorisierung:

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Hauptzutaten: , , , ,

Transkription:

Magdalena Bogenhuber

Zitierempfehlung:
Magdalena Bogenhuber (Transkription): "Das Butter mues zu machen.", in: Koch=Buch von Verschiedenen Speisen (1789), Nr. 074,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=das-butter-mues-zu-machen (30.04.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Magdalena Bogenhuber.