[Dalken ohne Germ] Mit saurem Rahm.

Aus: Die süddeutsche Küche (1858), S.186/2b

Originalrezept:

Mit saurem Rahm. Man rührt 1 Loth Butter, 4 Löffel sauren Rahm, 4 Dotter, 3 Löffel Mehl, Salz, mischt den Schnee der 4 Klar dazu und bäckt sie wie die andern.

Man bestreut sie dann mit geriebenem Parmesankäse, oder gibt verdünnte Ribiselsalse10 dazu.

Kategorisierung:

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Hauptzutaten: , , , , , , , ,

Transkription:

Arabella Hirner

Zitierempfehlung:
Arabella Hirner (Transkription): "[Dalken ohne Germ] Mit saurem Rahm.", in: Die süddeutsche Küche (1858), S.186/2b,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=dalken-ohne-germ-mit-saurem-rahm (28.04.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Arabella Hirner.


In folgendem Projekt erschlossen: ATCZ kulinarisch (2022)