Originalrezept:
2 Hände voll Bohnen weich gekocht, passirt, in eine gelbe Einbrenn mit Zwiebel gegeben, gießt man mit dem Sude und Wasser an, gibt Essig, Salz und ein wenig Pfeffer dazu, und richtet es, gut versotten, über gebähte oder gebackene Semmel an.
Kategorisierung:
Suppen:Hauptzutaten: Bohnen, Einbrenn, Essig, Pfeffer, Salz, Semmelschnitten (gebäht), Wasser, Zwiebel
Transkription:
Andrea Sobieszek
Zitierempfehlung:
Andrea Sobieszek (Transkription): "Bohnen‐Suppe.", in: Die süddeutsche Küche (1858), S.068/5,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=bohnen%e2%80%90suppe (02.05.2024).
Datenbankeintrag erstellt von Andrea Sobieszek.
In folgendem Projekt erschlossen: ATCZ kulinarisch (2022)