[Abgesottene Fische mit warmen Saucen.] Huchen

Aus: Die süddeutsche Küche (1858), S.163/2g

Originalrezept:

In Salzwasser gekocht, wird er beim Anrichten mit Butter begossen, mit Reiswandeln, kleinen Erdäpfeln u. dgl. garnirt und Holländer Sauce dazu gegeben.

Kategorisierung:

:

Hauptzutaten: , , , ,

Transkription:

Julian Bernauer

Zitierempfehlung:
Julian Bernauer (Transkription): "[Abgesottene Fische mit warmen Saucen.] Huchen", in: Die süddeutsche Küche (1858), S.163/2g,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=abgesottene-fische-mit-warmen-saucen-huchen (02.05.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Julian Bernauer.


In folgendem Projekt erschlossen: ATCZ kulinarisch (2022)