Rezepte:

1. [Geißwürst auch für Krancke] (Ein new Kochbuch, 1581)
2. [Zerfahrens von einer gesotten Hennenbrust mit Eyern in einer Brüh.] (Ein new Kochbuch, 1581)
3. [Gehack von der Hennenbrust in Pasteten.] (Ein new Kochbuch, 1581)
4. Brustknödel von der Hennen. (Ein new Kochbuch, 1581)
5. [Pasteten von einer Kappaunen Brust.] (Ein new Kochbuch, 1581)
6. [Gebraten Hattele von einem Kappaunen auf mancherley manier.] (Ein new Kochbuch, 1581)
7. Gebachene Niern= Schnitten / auf andere Art. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
8. Kalbfett= Knötlein. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
9. Eine Suppen von einem gebratnen übrig=gebliebnen Kalbs=Niern. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
10. Schlegel / mit sammt den Niern=Brätlein zu füllen. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
11. Nieren=Koch. (Bewehrtes Koch-Buch, 1759)