Würstchen von Schweinsfarce.

Aus: Die süddeutsche Küche (1858), S.131/2j

Originalrezept:

Mit Dottern gemischte Schweinsfarce formirt man zu Würstchen oder kleinen Leibchen, dreht sie in Stücke Schweinsnetzel und bratet sie mit Schmalz ab, oder bestreicht sie, auf das Backblech gelegt, mit 1 Dotter abgetriebener Butter und bratet sie im Rohre.

Kategorisierung:

:

Hauptzutaten: , , ,

Transkription:

Julian Bernauer

Zitierempfehlung:
Julian Bernauer (Transkription): "Würstchen von Schweinsfarce.", in: Die süddeutsche Küche (1858), S.131/2j,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=wuerstchen-von-schweinsfarce (09.05.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Julian Bernauer.


In folgendem Projekt erschlossen: ATCZ kulinarisch (2022)