[Wein‐Sauce.] Nr. 2.

Aus: Die süddeutsche Küche (1858), S.077/2b

Originalrezept:

1 Löffel voll Mehl mit Butter gemischt, rührt man mit Fischsud glatt ab, läßt es gäh aufkochen und gibt Wein dazu, wenn er nicht schon mit dem Fische gekocht wurde.

Kategorisierung:

:

Hauptzutaten: , , ,

Transkription:

Andrea Sobieszek

Zitierempfehlung:
Andrea Sobieszek (Transkription): "[Wein‐Sauce.] Nr. 2.", in: Die süddeutsche Küche (1858), S.077/2b,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=wein%e2%80%90sauce-nr-2 (02.05.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Andrea Sobieszek.


In folgendem Projekt erschlossen: ATCZ kulinarisch (2022)