Wein‐Sauce. Nr. 1.

Aus: Die süddeutsche Küche (1858), S.077/2a

Originalrezept:

In Bratenfett läßt man 1 Löffel voll Mehl anlaufen, gießt es mit halb Wein, halb Suppe an, gibt Petersilie und etwas Glace oder Bratensaft dazu und richtet es bald an.

Kategorisierung:

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Hauptzutaten: , , , , ,

Transkription:

Andrea Sobieszek

Zitierempfehlung:
Andrea Sobieszek (Transkription): "Wein‐Sauce. Nr. 1.", in: Die süddeutsche Küche (1858), S.077/2a,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=wein%e2%80%90sauce-nr-1 (14.05.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Andrea Sobieszek.


In folgendem Projekt erschlossen: ATCZ kulinarisch (2022)