[Wachteln.] Oder:

Aus: Die süddeutsche Küche (1858), S.115/6b

Originalrezept:

Man läßt sie einen Tag in Beitze von Wein, Essig, Wasser, Gewürznelken und bratet sie bei gäher Hitze mit Butter begossen.

Kategorisierung:

:

Hauptzutaten: , , , ,

Transkription:

Julian Bernauer

Zitierempfehlung:
Julian Bernauer (Transkription): "[Wachteln.] Oder:", in: Die süddeutsche Küche (1858), S.115/6b,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=wachteln-oder (15.05.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Julian Bernauer.


In folgendem Projekt erschlossen: ATCZ kulinarisch (2022)